Yumuşak Kek Tarifi
Kek yumuşak olması için ne yapılır?
Fansız çalışan fırında hava akımı azalır, böylece kek daha nemli ve yumuşak kalır. Keki pişirirken fırına su dolu bir tepsi koymak da kıvamın yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca katı ve sıvı malzemelerin oranı da çok önemlidir. Unu fazla eklemek, kekin kurumasındaki sebeplerden biridir. Kekin yumuşaması için ne yapılır?
Bir kek harcı hazırlarken süt kullanırsanız daha akışkan bir harca sahip olur. Piştikten sonra daha kabarık, puf puf olmuş bir kek elde edersiniz. Yoğurt kullanırsanız da içi hafif ıslak kıvamlı, daha yoğun lezzetli kekler elde etmiş olursunuz. Kek yumuşak olması için süt mü yoğurt mu?
Sünger kek, un (genellikle buğday unu), şekere ve yumurtadan yapılan ve bazen fırında kabartma tozu ile mayalanan bir kektir. Deniz süngerine benzer sağlam ama havadar bir yapıya sahiptir. Sünger gibi kek ne demek?
Süt ile yapılan keklerde kabartma tozu çok etkilidir ve ben genelde 2 tane kullanmayı tercih ediyorum. Keke 2 paket kabartma tozu konur mu?
Aynı zamanda, tarifinize biraz süt veya yoğurt ilave etmek, daha fazla kabaran ve ağızda dağılan bir kek yapmanıza yardımcı olabilir. Keklerde süt mü yoğurt mu?
2. Kek kıvamı nasıl olmalı? Kek hamurunun kıvamı tahta kaşık ile karıştırıldığında kaşıktan birkaç saniye sonra damlayacak yoğunlukta olmalı. Kek akışkanlığı nasıl olmalı?
Önceden ısıtılmış fırına giren kek aniden yüksek sıcaklığa maruz kaldığından dış kabuğunda kıtır bir katman oluştururken, içi nemli ve daha yumuşak kalır. Eğer önceden ısıtmazsanız kekinizin içi kuru ve sert olacaktır. Kekin püf noktaları nelerdir?
Eğer baktığınız tariflerde fırının ısısı belirtilmediyse, fırını 180 dereceye getirmelisiniz. 180 dereceye getirdiğiniz fırının ısınması 10 dakika alsa bu süreçte malzemeleri karıştırabilirsiniz. Keki fırına verdiğinizde ise yarım saat kadar sonra pişecektir. Kek neden sert olur?
- Öncelikle kek tarifi konusunda malzemeler eksik olursa kek kabarmayabilir. - Ayrıca malzemelerin soğuk kullanılması kekin kabarmasını önler. - Kek kalıbı margarin ile yağlanmadığı takdirde kabarmaz. - Kek malzemeleri sırasıyla eklenmediği takdirde kabarma sorunu yaşanabilir. Kek en güzel hangi ayarda pişer?
Dışı çıtır içi az pişmiş yemekler/yiyecekler elde etmek için kullanılan fanlı program bu nedenle özellikle kabarmasını istediğiniz kek, poğaça, börek gibi hamur işleri için uygun değil. Borcamda kek neden kabarmaz?
Nişasta kullanmanın kek tarifleri üzerindeki etkisi nedir derseniz, yine daha uzun süre bayatlamadan kalmasını sağladığını, bunun yanı sıra malzemelerin bir arada durmasınıa yardımcı olup keklerin daha pofuduk pofuduk, daha kabarık olmasını sağladığını söylemeden geçmeyelim. Kek pişirme fanlı mı fansız mı?
Kabartma tozunun kullanım tarihinin geçmiş olması ya da uygun şekillerde saklanmamış olması da kekin sönmesine neden olur. Yapılan bir diğer hata ise kek pişince hemen dışarıya çıkarmak. Bu şekilde kekinizde aniden sönmeler görebilirsiniz. Sönmeyi bırakın kekiniz çökebilir.
Tarifi
Ne İşe Yarar
Ne Olur
Ne Olur
Ne Olur
Ne İşe Yarar
Ne İşe Yarar
Eş Anlamlısı
Eş Anlamlısı
Eş Anlamlısı
